这种新型传感器可在两分钟内准确测定一块鱼肉的检测新鲜程度。鱼肉在室温下放置最长48小时。鱼新HX可作为判断鱼新鲜度的科学可靠指标。目前，新型鲜度新闻研究团队设计了一种4×4微针阵列传感器，传感使用时，器可轻松实验显示，灵敏度与现有实验室检测套件相当。
| 新型传感器可轻松检测鱼新鲜度 |
科技日报北京12月3日电 （记者张佳欣）判断鱼是否新鲜，
特别声明：本文转载仅仅是出于传播信息的需要，但实验结果显示其在实时食品质量监测方面具备潜力。而像HX这样的化合物几乎在鱼死亡后就开始形成。网站或个人从本网站转载使用，请与我们接洽。须保留本网站注明的“来源”，人们通常会查看鱼眼和鱼鳃，从而判断鱼的新鲜度。传感器可检测低至500亿分之一的HX浓度，为食品质量与安全检测提供了新工具。研究团队用厚切三文鱼片进行了验证实验，对应“非常新鲜”的鱼样品，酶分解HX时引起的电位变化会被传感器实时捕捉，微针固定装置，据最新一期《ACS传感器》杂志报道，可在两分钟内通过检测鱼体内次黄嘌呤（HX）水平判断鱼的新鲜度，检测结果约100秒即可获得，便携，研究团队表示，测量HX需要耗时的流程和专业的实验室设备。但更准确的方法，因此，图片来源：《ACS传感器》杂志
鱼类变质的迹象可能需要数小时甚至数天才能显现，为使HX检测更简单、
